真空包裝機是保證所包裝的物品在無(wú)氧狀態(tài)下保留，可有效防止物品的氧化和腐敗，是當今肉制品真空包裝的重要設備。九十年代初期一般以入口連續式真空包裝機為主。但跟著(zhù)使用規模的擴大，單靠入口真空包裝機已知足不了市場(chǎng)的需要。我國通過(guò)引進(jìn)技術(shù)，自行設計制造了自動(dòng)真空包裝機，該類(lèi)設備很快以本錢(qián)低廉、操縱簡(jiǎn)樸、維修利便、機能可靠等長(cháng)處得到廣泛應用。
1 構造及工作原理
自動(dòng)真空包裝機由電器系統、真空系統、熱合系統、傳送帶系統等組成。工作時(shí)，將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，利用氣電控制系統使傳送帶向前移動(dòng)一個(gè)工作位置，隨后真空蓋下移，將真空室封住，真空泵開(kāi)始工作抽氣，由電接點(diǎn)真空表對真空加以控制，達到真空度要求后，由氣電控制系統進(jìn)行熱合、冷卻，然后開(kāi)蓋重新開(kāi)始下一個(gè)輪回。輪回程序為:傳送帶進(jìn)、停-抽真空-熱合封口-冷卻-放氣-真空室打開(kāi)-傳送帶進(jìn)給。
2 設計特點(diǎn)
自動(dòng)真空包裝機是一種傳送帶傳送的多工位連續出產(chǎn)設備，操縱利便，維修簡(jiǎn)樸，合用廣泛，低廉高效。其特點(diǎn)分述如下。
2.1合用廣泛。購回本機后，只需根據產(chǎn)品要求選擇不同規格、材料、光彩的包裝袋就可以包裝成你所需要的產(chǎn)品，無(wú)需專(zhuān)用模具和包裝材料。該機還根據不同類(lèi)產(chǎn)品包裝的需要，調整四個(gè)傾斜位置6度,10度,20度,30度)，傳送帶即可由水平調整至30度位置，因而該性能對整體、顆粒、粉沫、液汁等多種形態(tài)的物品進(jìn)行包裝。
2.2操縱利便。操縱者只需按下啟動(dòng)按鈕，設備即可連續不停地運轉，然后將裝好袋的物品放于傳送帶上壓好就能夠連續出產(chǎn)。不同規格的產(chǎn)品只需松動(dòng)托架螺絲，調整托架位置即可，無(wú)需經(jīng)由專(zhuān)門(mén)的技術(shù)培訓。
2.3維修簡(jiǎn)樸。入口真空包裝機大都為電腦程序控制，維修職員需經(jīng)由專(zhuān)門(mén)培訓，并需配備專(zhuān)用工具和丈量?jì)x表。國產(chǎn)自動(dòng)真空包裝機為接觸器和繼電器控制，線(xiàn)路直觀(guān)，故障顯著(zhù)，普通電工即可維修。
2.4低廉高效。入口一臺連續真空包裝機一般需投資三四拾萬(wàn)元，雖真空度相對較高，但投資太大，況且大多數食物，尤其是高溫制品對真空度的要求不是很高，國產(chǎn)自動(dòng)真空包裝機一次投資三萬(wàn)余元，真空度可達97%以上，可知足常溫保留的高溫軟包裝制品、家庭便餐、速凍食物等的加工需要，且該機傳送帶連續出產(chǎn)，效率高，單機單班可出產(chǎn)1.5噸250克/袋)產(chǎn)品，有一臺設備即可知足一般肉制品加工企業(yè)的需要。
3 在食操行業(yè)中的應用
自動(dòng)真空包裝機以其固有的長(cháng)處廣泛應用于食操行業(yè)的高溫軟包裝產(chǎn)品、鹵菜及便餐的包裝、速凍食物包裝及野菜和豆制品的包裝等。
制品出產(chǎn)雖山來(lái)已久、區域廣闊，但因為受保質(zhì)期制約，市場(chǎng)受到限制。真空包裝后經(jīng)高溫滅菌的軟包裝產(chǎn)品因為保質(zhì)期長(cháng)，攜帶利便，很受消費者歡迎。一般要求真空度達94 %即可，自動(dòng)真空包裝機真空度可達97%以上，且封口質(zhì)量不亂，適合規?；庸こ霎a(chǎn)。
3.2鹵菜及便餐的包裝。在市場(chǎng)經(jīng)濟日益發(fā)展，糊口節奏逐漸加快的今天，鹵菜及便餐以其光彩誘人、口感鮮美、營(yíng)養公道、利便快捷而受泛博工薪階層歡迎。自動(dòng)真空包裝機工作部門(mén)可調整，適合湯料及菜肴包裝，制做好的鹵菜及便餐經(jīng)真空 包裝后，在保持味道不變的情況下可延長(cháng)保質(zhì)期，比較適合于名店產(chǎn)品的連鎖經(jīng)營(yíng)。
3.3速凍食物包裝。自動(dòng)真空包裝機合用于肉丸、肉膏類(lèi)制品及其它需真空包裝存放的食物，這些食物經(jīng)真空包裝后速凍，低溫存放，一方面可保食物新鮮，有一定的貨架期，另一方面可確保產(chǎn)品衛生，防止污染。
3.4農副產(chǎn)品精加工包裝。跟著(zhù)科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，市場(chǎng)對深加工農副產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，農夫也比較注重農副產(chǎn)品深加工出產(chǎn)，疏菜及豆制品經(jīng)精選后，根據用戶(hù)需要，用真空包裝機包裝，使被包裝物品在無(wú)氧狀態(tài)下保留，可延長(cháng)保鮮期。