真空充氣包裝將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣達到預定真空度后，再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝技術(shù)起源于20世紀40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝，此后，真空包裝便得到迅速發(fā)展。
    使用前的準備：
    1、真空包裝機機器放置平穩，查看合蓋是否順利，松手后是否自動(dòng)跳起。
    2、配備適應機型要求的電源。
    3、查看真空包裝機真空泵油面的位置是否正確，如不正確應調整（詳見(jiàn)真空泵使用說(shuō)明書(shū)）。
    4、將本機良好接地。
    5、接通電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，合蓋，查看真空泵運轉是否正常。
    使用前的調整：
    1、選擇真空度
    真空包裝機抽氣時(shí)間,數字顯示，連續可調，小型真空包裝機抽氣時(shí)間為數字旋轉式0-30秒可調。調整抽氣時(shí)間的長(cháng)短，從而達到所需的真空度。
    2、選擇加熱溫度
    根據包裝袋材料選擇所需加熱溫度，將加熱溫度旋鈕調到相應位置。
    3、調整加熱時(shí)間
    加熱時(shí)間,數字顯示，連續可調，根據所用包裝材料及加熱溫度，調整加熱時(shí)間旋鈕，選擇合適的加熱時(shí)間。
    4、根據需要選定封口硅橡膠條的硅膠字，設定封口日期等字符。
    使用時(shí)注意事項：
    1、打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。
    2、將包裝袋壓條翻開(kāi)，把裝入被包裝物品的包裝袋放入工作室內，需封口處平整地放于硅橡膠條上，袋子不要重疊，翻過(guò)包裝袋壓條將包裝袋口部壓好。
    3、（或按上蓋邊緣）下壓上工作室，合蓋，本機將按程序自動(dòng)完成真空包裝過(guò)程并自動(dòng)開(kāi)蓋，部分設備配備有急停開(kāi)關(guān)。
    4、打開(kāi)真空蓋，取出包裝袋，即完成一次工作循環(huán)。
    5、停止工作時(shí)需關(guān)上電源開(kāi)關(guān)，拔出電源插頭。